Que sistema operativo

Kali es un sistema operativo con muy buenas herramientas, pero no es el unico que existe tambien esta backbox basando en ubuntu que es parecido a kali en varios aspecto, lo que te recomiendo es que pruebes en maquinas virtuales diferentes sistemas operativos dedicados al pentest y busques el que mas te acomode. Saludos

¿Sirve practicar desde kali linux en un USB?, porque yo lo tengo así, sin embargo no he logrado configurar el idioma ya que está por defecto en inglés y no reconoce la letra ''Ñ'' entre otras cosas, ¿es recomendable entonces desde una máquina virtual?

Debes ir a la esquina superior derecha y dar clic donde dice root, después System Settings, Region and Language, Layouts. Dentro de Layouts te aparecerá una opción que tiene English US como predeterminado, en la parte baja hay un signo de + y junto uno de -, da clic al signo de + y escribe la palabra Spanish dentro de la ventana que emergerá. Puedes seleccionar cualquiera tipo de español, despues daras clic en add, una vez hecho esto debajo de English US estara nuestro nuevo idioma. Seleccionas español y clic a la flecha arriba que esta junto al signo de - (Spanish deberà quedar como primera opción). O bien puedes dar clic English US y estando seleccionado le das clic al signo de -, con esto se borrarà English US y quedarà el teclado en español para trabajar con comodidad.

Francamente soy un pez fuera del agua en este tipo de cosas debido a que estudio comunicación social. También ejecuto el kali desde un USB y tengo tanto win8.1 como ubuntu en la pc.